Qualité

À la recherche de la qualité suprême


Toutes les marques de Bitburger Braugruppe ont un point en commun : elles aspirent à proposer une bière de la meilleure qualité possible. La sélection des meilleurs ingrédients, des contrôles stricts et des partenariats basés sur la confiance à chaque étape de la chaîne de création de valeur garantissent aux consommateurs une saveur parfaite à tout instant. 

Le houblon, l’or vert

Le houblon est considéré comme l’âme de la bière et, grâce aux substances amères naturelles et aux huiles essentielles qu’il contient, il lui confère son goût âpre et subtil caractéristique. Le houblon utilisé par Bitburger Braugruppe pendant le processus de brassage provient principalement de  l’Hallertau, en Bavière. Il s’agit de la plus grande zone de culture du houblon au monde. Il n’est acheté qu’au terme d’une expertise et d’un examen minutieux réalisés sur place par des responsables de la qualité. 

De l’orge au malt

Les produits de Bitburger Braugruppe contiennent tous une orge de printemps de la meilleure qualité, laquelle est d’abord transformée en malt dans l’une des malteries du groupe. Le maltage libère des enzymes qui transforment l’amidon contenu dans le grain en maltose fermentescible (une condition indispensable pour le brassage de la bière). Des directives strictes et de longues années de coopération avec des partenaires commerciaux dignes de confiance garantissent une qualité élevée et constante. 

L’eau de brassage, à la base du goût

L’eau utilisée a une incidence considérable sur le goût et la qualité de la bière. C’est pour cette raison que les brasseries de Bitburger Braugruppe utilisent exclusivement de l’eau de brassage dont la qualité irréprochable est garantie par des prélèvements réguliers et de nombreux tests.

La levure, élément indispensable pour le processus de fermentation

C’est la levure qui provoque la fermentation du moût de bière obtenu à partir du malt. La levure cultivée en race pure par Bitburger Braugruppe confère à chacun de ses produits leur saveur inimitable.